Bordeaux für Fortgeschrittene
Getreu dem Grundsatz „das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken“, waren wir diesen Monat für Euch im Bordeaux unterwegs. Wir haben nicht nur einige neue Hotelperlen entdeckt, sondern auch spannende Weingüter besichtigt und den französischen Paradox kennen und lieben gelernt: Die Franzosen schwören nämlich auf die gesundheitsfördernde Wirkung von Wein. Weltweit trinken sie am meisten Wein und haben trotzdem eine sehr tiefe Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen – dank dem Rotwein oder genauer betrachtet den Polyphenolen in den Weintrauben.
10 Lieblingstipps für ein genussvolles Wein-Wochenende:
Tipp 1: Baden in Wein – Les Sources de Caudalie
Angrenzend an die Rebberge von Château Smith Haut Lafitte liegt das luxuriöse Spa-Resort Les Sources de Caudalie mit Dorfcharakter. Der Architekt Yves Collet hat sich von den Fischerhütten auf der Atlantik-Halbinsel Cap Ferret inspirieren lassen und für den Bau des Hotels viel altes Holz und ausschliesslich natürliche Materialien verwendet. Die weitläufige Anlage, die umliegenden Weingüter und die malerische Landschaft mit Reben bis an den Horizont erkundet man besten auf einem Hotel-Fahrrad. Das Thema Wein begleitet einen auch im Spa. Hier entschleunigt man bei der berühmten Vinotherapie der hoteleigenen Kosmetikmarke Caudalie.
Tipp 2: Prinzessin auf Zeit im Château Le Thil
Gut versteckt, hinter einem massiven Eisentor liegt das historische Anwesen aus dem Jahre 1737, welches einst als Sommerresidenz des Gouverneurs von Bordeaux, Lodi Duffour-Dubergier diente. Das Château Le Thil ist aufwendigst renoviert worden. Gekonnt sind Antiquitäten mit modernen Möbeln kombiniert worden. In den Gästezimmern zieren wunderschöne florale Tapeten die Wände. Die Tapetenmotive von Reben über Schwäne findet man im weitläufigen Schlosspark mit eigenem Teich wieder.
Tipp 3: Eine glänzende Perle – Château Smith Haut Lafitte
Seit den 90er Jahren ist das Weingut Château Smith Haut Lafitte an der Spitze der Appellation Pessac-Léognan zu finden. Das moderne Weingut mit perfekt gemachten Weinen ist im Besitz der Familie Cathiard, der auch das Luxushotel Les Sources de Caudalie gleich gegenüber gehört. Der Hotelconcierge organisiert gerne private Führungen und Degustationen.
Tipp 4: Hostellerie de Plaisance – schöner als jede Postkarte
Das Weinbaugebiet Saint-Émilion und das schmucke, gleichnamige Dorf ähneln einer Postkartenidylle der „France profonde“. Ein Stück authentisches Frankreich – geschützt von einer kilometerlangen Steinmauer sowie von der Unesco als Weltkulturerbe. Mittendrin, an einen Felsen gemeisselt, steht die Hostellerie de Plaisance. Das elegante Boutiquehotel wurde aus demselben leuchtend hellen Kalkstein gebaut, wie der ganze Ort. Farbenfrohe Möbel in der Lobby sowie im Restaurant schaffen einen gelungenen Kontrast zum Kalkstein.
Tipp 5: Leben auf dem Weingut: Les Belles Perdrix
Edles, um das Glas zu füllen, gibt es im Bordeaux en masse. An besten Lagen lässt es sich aber auch edel übernachten. Eine der charmantesten Adressen vor den Toren von Saint-Émilion ist das Les Belles Perdrix auf dem Weingut Château Troplong Mondot, wo die ehemalige Journalistin Christine Valette-Pariente hinter der geschichtsträchtigen Fassade aus dem Jahre 1745 ein authentisches Landhotel mit einem Hauch Understatement betreibt.
Tipp 6: Edler Rebensaft – Château Troplong Mondot
Wer durch den Rebberg und den Weinkeller streift, ist begeistert von der hohen Qualität des Weins. Die Ernte der Trauben auf Château Troplong Mondot wird nach strengen Kriterien von Hand durchgeführt. Bei der Weinbergsbearbeitung werden weder Herbizide noch Insektizide verwendet. Die 2006 erfolgte Revision der Klassifikation von Saint-Émilion brachte Troplong-Mondot den Aufstieg in die Klasse der „Premiers Grands Crus Classés“. Ein prestigeträchtiges Weingut, auf dem man heute wunderbar essen, trinken und träumen kann.
Tipp 7: La Tupina – ein Kochkessel im Spanischen, eine Institution in Bordeaux
Gleich beim Eingang wird man im La Tupina von einem riesigen Kamin empfangen, der so gross ist, dass er beinahe jeden Gast verschlingen könnte. Darauf – je nach Saison – ein Spanferkel oder Lammrücken – da weiss man schon, was man bestellen soll. Auf einem riesigen Holzbrett vor dem Kamin ein Buffet mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten sowie farbenfrohem, regionalem Gemüse. Alles riecht so gut, dass man gerne länger verweilen möchte, anstatt seinen Platz im Restaurant einzunehmen.
Tipp 8: Romantische alte Mühle: Le Moulin du Roc
Perfekt unperfekt! Es gibt Hotels, die sind gerade deswegen perfekt, weil sie eben gar nicht perfekt sind, wie in unserem Fall die alte Mühle am Ufer des Dronne-Flusses. Das Boutiquehotel Le Moulin du Roc verfügt über mehrere behagliche Salons mit massiven Holzbalken. Die 15 Zimmer sind labyrinthartig angelegt und verteilen sich auf drei Gebäude. Am schönsten ist es jedoch auf der Terrasse am Fluss, mit dem Plätschern des Mühlrades im Hintergrund.
Tipp 9: Die heiligen Hallen von Faugères
Château Faugères ist unweit des Dorfes Saint-Émilion gelegen. Das Weingut wurde 2005 vom Schweizer Unternehmer Silvio Denz gekauft. Vom bekannten Önologen und Berater Michel Rolland unterstützt, produziert das Château kraftvolle Weine von hervorragender Qualität. Michel Rolland hat 1998 den Péby-Faugères, einen reinrassiger Merlot von den ältesten Reben von Château Faugères, aus der Taufe gehoben. Der Wein wurde von Robert Parker im Jahr 2000 als einen der 20 besten Bordeaux unter dem Motto „The Legend of the Future“ proklamiert. Auf Faugères werden von rund 80 Hektaren Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Reben Weine gekeltert. Der monumentale Weinkeller ist vom Schweizer Star-Architekten Mario Botta entworfen worden. Besuch der Weinkathedrale nur auf Voranmeldung.
Tipp 10: Grosse Weine in stilvoller Umgebung – Vignobles & Châteaux
Wer keine Zeit hat, Château-Touren selbst zu organisieren, kann dies auch über die gut vernetzte Weinhandlung Vignobles & Châteaux in Saint-Émilion machen. Spannend und lehrreich sind auch die privaten Verkostungen von 1er Grand Cru Classé, die Nicolas im eleganten Salon der Weinhandlung durchführt.
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Wir wünschen Ihnen viel Vorfreude beim Planen und noch viel mehr Vergnügen auf Reisen.