Schloss Schauenstein
Reiseexpertin
Joanna
Einzelbewertungen für Schloss Schauenstein
Kennst du das Gegenteil von zentral gelegen? Schloss Schauenstein – im kleinen Domleschger Dorf Fürstenau, fernab von Touristenpfaden.
Die dicken Schlossmauern aus dem 13. Jahrhundert sind eine prachtvolle Kulisse für das Restaurant-Hotel von Andreas Caminada und Marcel Skibba.
Restaurant verteilt auf zwei Räume, Salon, Smokers Lounge, 12 Zimmer/ Suiten, Terrasse, Garten mit Schwimmteich, nebenan das Gasthaus Casa Caminada und das vegetarische Restaurant "Oz".
Andreas Caminada (3 Michelin-Sterne seit 2010) zelebriert eine Küche, die berührt, überrascht und lange nachklingt. Was hier auf den Teller kommt, ist das Resultat höchster Präzision – getragen von spürbarer Leidenschaft für das Produkt. Den Takt gibt der Gemüsegarten des Schlosses vor. Gemeinsam mit Mitinhaber und Küchenchef Marcel Skibba arbeitet Caminada mit dem, was in Fürstenau gerade wächst und reift. Szechuanpfeffer, Kakis und Malabarspinat spiegeln das besondere Mikroklima der Region – und verleihen dem Menü Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Identität.
Spannende Weinkarte mit rund 700 Provenienzen und umfangreicher Präsenz von Bündner Winzern.
Von lautloser Perfektion.
Schloss Schauenstein Restaurant, Fürstenau
Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude – und ja, es lohnt sich, Monate auf einen Tisch und ein Zimmer auf Schloss Schauenstein zu warten. Du wirst dafür mehr als fürstlich belohnt. Die Küche von Andreas Caminada gehört zu den prägenden Adressen der Schweiz: präzise, vielschichtig und von einer Klarheit, die lange nachhallt. Was auf den Teller kommt, verbindet technische Perfektion mit spürbarer Produktnähe.
Vergiss, was du über 3-Sterne-Restaurants und Luxushotels zu wissen glaubst. In Fürstenau trifft grosse Kochkunst auf eine entspannte Selbstverständlichkeit. Schloss Schauenstein ist kein Ort der lauten Inszenierung, sondern einer der Haltung – ruhig, konzentriert und bemerkenswert zeitlos.
Ruhetage: Montag und Dienstag ganztags sowie Mittwochmittag
Standort: Fürstenau | Graubünden
Schloss Schauenstein
Obergass 15 · 7414 Fürstenau
Telefon +41 81 632 10 81
