Restaurant Stucki

Getestet von
Reiseexpertin
Joanna

Einzelbewertungen für Restaurant Stucki

Lage
Versteckt in Basels südlichstem Wohnviertel, auf dem Villenhügel "Bruderholz".
Ambiente
Erfrischend, sinnlich, elegant und ungekünstelt – wie die Küche von Tanja Grandits.
Infrastruktur
Restaurant unterteilt in 4 kleine Gaststuben mit jeweils 4 bis 6 Tischen, schöner Garten und ein Shop mit eigenen Produkten.
Kulinarik
Sinnliche Aromaküche, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem GaultMillau-Titel "Koch des Jahres 2014".
Weinkarte
Gut assortierter Weinkeller mit 500 verschiedenen Etiketten und über 7'000 Flaschen.
Service
Freundlich, geräuschlos und zum Teil noch etwas schüchtern agiert die junge Service-Crew unter der Leitung von René Graf Grandits.

Restaurant Stucki Restaurant, Basel

"Fröhlichkeit ist der Dank der Sinne" – mit dieser Widmung überreicht uns Tanja Grandits ihr Kochbuch. Seit 2008 kocht die quirlige Spitzenköchin im traditionsreichen "Stucki". Hier kochte einst der grosse Hans Stucki. Seit der Renovation weht ein frischer Wind nicht nur in den Räumlichkeiten, sondern auch in der Küche. Tanja Grandits komponiert gekonnt eine Harmonie aus Gegensätzen; brät den Loup de Mer mit Ajowan und richtet ihn mit Maiscrème und Grapefruitsalsa an. Es dreht sich alles um Aromen und Gewürze, ohne dass sie sich gegenseitig die Hauptrolle auf dem Teller streitig machen würden. Ob Anisgebeizte-Lachsforelle mit Limettenblinis oder Rotbarbe mit Rosencouscous und Salsa rosa – die Grande Dame der Aromaküche überrascht uns immer wieder aufs Neue mit ihren frechen und doch so durchdachten Geschmacksexplosionen, wie auch mit ihrer ansteckenden Fröhlichkeit. Ruhetage: Sonntag und Montag
Preisskala €€€
Der Laden in der ehemaligen "Stucki"-Garage ist eine Bereicherung für uns Hobbyköche: Nun gibt's endlich die einzigartigen Geschmackskompositionen von Tanja Grandits, wie Feigen-Lavendel-Chutney, Karamell-Salzbutter mit Vanille und Tomate-Sternanis-Marmelade auch für die eigene Küche.
Die Lage – weit ab vom Schuss! Aus der Altstadt Basels sind es doch 5 km bis ins Stucki.

Standort: Basel | Schweiz

Restaurant Stucki
Bruderholzallee 42 · 4059 Basel
Telefon +41 61 361 82 22

http://www.stuckibasel.ch
info@stuckibasel.ch

Pillow & Pepper Insiderwissen