Osteria di Passignano

Getestet von
Reiseexpertin
Joanna

Einzelbewertungen für Osteria di Passignano

Lage
Imposant liegt die Abtei Badia a Passignano in der einsamen Landschaft des Chianti, 4 km oberhalb des Dorfes Sambuca Val di Pesa.
Ambiente
Edel-rustikal präsentiert sich der Gewölbekeller. Man sitzt an elegant eingedeckten Tischen.
Infrastruktur
Das Restaurant verteilt sich auf drei miteinander verbundene Räume, Weinhandlung und Kochschule.
Kulinarik
Hausgebackenes Brot, eigenes Olivenöl und Weine aus dem eigenen Anbau sind die Grundpfeiler der Küchenphilosophie. Es werden nur hochwertige, regionale Produkte verwendet. Nicht verpassen: die luftigen Gnocchetti, Taube mit Auberginen, Tomaten und Minze sowie die "Crostata ai agrumi" - das Törtchen mit Ricottamousse und Zitrusfrüchten.
Weinkarte
Eindrucksvoll ist die Weinkarte mit ihren 550 Etiketten. Die Supertuscans Tignanello, Guado al Tasso und Solaia der Winzerdynastie Antinori gibt's auch glasweise.
Service
Freundlich, kompetent und speditiv agiert die junge Service-Crew unter der Leitung von Marcello Crini.

Osteria di Passignano Restaurant, Tavarnelle Val di Pesa

Schon die Anfahrt ist ein Vergnügen. Mitten im Herzen des Chiantigebiets schlängelt sich durch Weinberge die Strasse zur mittelalterlichen Abtei von Passignano hoch. Die Klosterkirche verbindet sich mit Zypressen und Weinbergen zu einem Gesamtkunstwerk. Hier produziert die Familie Antinori ihren gleichnamigen Wein, der in den eindrucksvollen Klosterkellern gelagert wird. Der Weinberg ihres Supertuscans Tignanello liegt nur drei Kilometer von der Abtei entfernt. Gleich bei der Klosterkirche betreiben sie auch das gehobene Restaurant Osteria di Passignano, das seit 2007 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das Restaurant betritt man durch die Önothek, in der Degustationen durchgeführt werden und man die Weine von Antinori kaufen kann; in den hinteren Räumen wird eine kreative Küche kredenzt. Ruhetag: Sonntag
Preisskala €€
Hier dreht sich alles um Olivenöl und Wein. Chefkoch Matia Barciulli verfeinert seine Gerichte mit erlesenen Olivenölen. Sein Olivenöl-Joghurteis ist eine Sünde wert, der Supertuscan Solaia eine zweite.
Erwarten Sie keine Terrasse. Gegessen wird im Gewölbekeller.

Standort: Tavarnelle Val di Pesa | Toskana

Osteria di Passignano
Via Passignano, 33 · 50028 Tavarnelle Val di Pesa
Telefon +39 055 807 12 78

http://www.osteriadipassignano.com
info@osteriadipassignano.com

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