Io Osteria Personale

Der Trend zur Bistronomie hält auch in Florenz Einzug! Die authentische, kreative Küche, die wir in Paris lieben gelernt haben, gibt's ohne Abstriche bei der Echtheit auch im trendigen Viertel "San Frediano". Wir nehmen Platz an den minimalistisch eingedeckten Holztischen mit braun-weiss karierten Stoffservietten und machen uns auf, die vielversprechenden Skizzen der einzelnen Gerichte und ihrer Komponenten auf den Schiefertafeln, entlang der beiden Steinwände zu studieren. Wir ordern zum Auftakt: Rindstatar auf Burrata, serviert mit Sardellenfilets, gefolgt vom Klassiker "Melanzane alla parmigiana" geschichtet im Glas serviert - Basilikumgranita, gefolgt von einer Schicht Büffelmilch-Mozzarella, darauf Auberginen-Tomaten-Confit und als krönende Haube ein luftiges Parmesanschäumchen. Als Hauptgang kosten wir den butterweichen Polpo auf grillierter Wassermelone, begleitet von einer erfrischenden Limetten-Rucola-Salsa. Zum Abschluss: lauwarme Schokoladen-Olivenöl-Crème mit Crumble, Passionsfruchtwürfeln und Lavendelgranita. Jeder einzelne Gang war ein Hochgenuss - unsere Neuentdeckung in Florenz. Ruhetag: Sonntag sowie mittags geschlossen