Tim Raue

Einzelbewertungen für Tim Raue

Lage
Inmitten der bunten Galerieszene um den Checkpoint Charlie, im Bezirk Kreuzberg.
Ambiente
Minimalistisches Ambiente, grosse Fenster zur geschäftigen Rudi-Dutschke-Strasse und Müll an der Wand – das provokative Gemälde von Harald Hermann "italienisches Stilleben".
Infrastruktur
Loftartiger Restaurantraum, "The KRUG Table" – ein schwerer Eichentisch für zehn Gäste neben der Küche, Private Dining Raum und Bar im Basement.
Kulinarik
Kreative panasiatische Küche, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen. Das 3-Gang-Mittagsmenü zum Preis von 38 Euro ist ein attraktives Schnäppchen.
Weinkarte
Hier kriegt jeder Weinfreak glänzende Augen! Marie-Anne Raue wartet auf mit einer aussergewöhnlichen Weinkarte von 1'200 Positionen, reich gespickt mit Raritäten.
Service
Von lautloser Perfektion. Restaurantleiter André Macionga leitet souverän die junge Service-Crew.

Tim Raue Restaurant, Berlin

Tim Raue ist ein waschechter Berliner, in Kreuzberg aufgewachsen und in Berlins Küchen gross geworden. Schritt für Schritt hat er sich an die Spitze der deutschen Kochelite gearbeitet. Als Fernsehkoch erlangte er Popularität über die Landesgrenze hinaus. Im Herbst 2010 eröffnete er zusammen mit seiner Frau Marie-Anne sein erstes eigenes Restaurant – das "Tim Raue". Seine Küche ist asiatisch inspiriert. Er kocht ausgesprochen leicht und verzichtet vollumfänglich auf Kohlenhydrate, wie auch auf weissen Zucker und Gluten in seinen Gerichten. Darüber hinaus verwendet er ausschliesslich laktosefreie Milchprodukte. Ein Klassiker, den man sich nicht entgehen lassen sollte, ist der Kaisergranat im Wok gebacken, serviert mit Wasabi-Mayonnaise. Ebenfalls ist das Ambiente im loftartigen Raum asiatisch inspiriert. Man sitzt bequem in einem blauen oder violetten Sessel, einer Neu-Interpretation des „Eames Chair“ von Vitra und blickt in die Küche oder auf die geschäftige Rudi-Dutschke-Strasse in Berlin-Kreuzberg. Ruhetage: Sonntag und Montag
Preisskala €€€
Innovative Kochkunst: Tim Raue verzichtet auf Beilagen, wie Brot, Reis und Nudeln. Seine leichten Gerichte könnte man ohne schlechtes Gewissen auch mehrmals pro Woche geniessen.
Die kleinen Tische und die enge Bestuhlung sind gewöhnungsbedürftig für ein Gourmetrestaurant.

Standort: Berlin | Deutschland

Tim Raue
Rudi-Dutschke-Strasse 26 · 10969 Berlin
Telefon +49 30 25937930

office@tim-raue.com
http://tim-raue.com

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