Barockes Sahnestück – Weihnachtszeit in Salzburg
Der Duft von Glühwein, Lebkuchen und gerösteten Maroni schwebt in der Luft. Glocken läuten, die Laternen gehen an. Auf dem Residenzplatz knabbern Fiakerkutscher heisse Maroni. Wir auch! Bis am 26. Dezember ist Christkindlmarkt. Der historische Christkindlmarkt in Salzburg ist einer der ältesten Weihnachtsmärkte der Welt. Die besondere Atmosphäre, die prächtige Dekoration im Innenhof, gepaart mit den Bläsern am Abend sind unbeschreiblich.
Wir sind dem verführerischen Charme von Salzburg erlegen und haben neue Designhotels und die moderne österreichische Küche, die gänzlich ohne Zuckerguss auskommt, für euch getestet. Hier sind die besten Adressen – nur diejenigen, die bei uns einen bleibenden Eindruck hinterlassen haben.
8 Lieblingsadressen in Salzburg:
Tipp 1: Hotel Stein – dem Himmel ganz nah
Das Hotel Stein ist Salzburgs modernstes Lifestyle- und Designhotel. Nach einer umfassenden Totalsanierung steht das Hotel unter dem Motto: "Salzburg meets Venice". Die Farbe Blau wurde als dominantes Stilmittel in der Innenraumgestaltung gewählt. Blau wie die Lagune und Blau wie die Farbe des Himmels – die neue Helligkeit und Leichtigkeit des Konzeptes gibt dem Haus eine vollkommen neue Atmosphäre, die sich an internationalen Wohntrends orientiert, dabei aber eine völlig eigenständige Designwelt kreiert. In vielen Bereichen des Hauses findet man speziell für das Hotel Stein gefertigte blaue Leuchten und Glaskunstwerke von der venezianischen Glasmanufaktur Barovier & Toso. Das schlichte, moderne Mobiliar schafft einen spannenden Bogen zwischen Vergangenheit und Gegenwart.
Tipp 2: Hotel Goldgasse – ein Logenplatz für Opernliebhaber
Das Hotel Goldgasse ist eine ideale Bleibe für alle, die moderne Zimmer in historischen Mauern lieben, Salzburger Musikluft schnuppern möchten und ein Teil dieser Stadt sein wollen. In den Gängen des komplett renovierten Hotels hängen Fotos von Aufführungen, die Zimmer tragen Namen von Opern; denn Musik und die Salzburger Festspiele gehören zur Mozartstadt wie Schloss Mirabell. Grossflächige Fotografien der Festspiele, aufgenommen von dem italienischen Fotografen Luigi Caputo, schmücken in jedem der 16 Zimmer eine komplette Wand und schaffen eine originelle Musikatmosphäre.
Tipp 3: Senns – überraschende Kochkunst im Gusswerk
Die extravagante Inneneinrichtung lässt Andreas Senns Restaurant düster erscheinen. Ein Traum ist jedoch der zarte Schweinebauch mit Kaviar und Eigelb. Unvergesslich bleibt auch der Black Cod mit karamellisierter Kruste, Miso, Maniok, Aubergine, Zitrone und rauchigem dashi-Sud. Andreas Senn kocht ausgesprochen leicht und innovativ. Auf Butter verzichtet er weitgehend, auch bei Saucen und Jus. Über dem Gusswerk leuchten zwei wohlverdiente Sterne.
Tipp 4: Ikarus im Red Bull Hangar 7 – facettenreich und raffiniert
Jeden Monat ein anderer Sternekoch: Mal aus den USA, aus Japan oder Singapur, mal mit traditioneller Ausrichtung, mal Fusionküche. Das 2-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7 nimmt seinen Gast mit auf kulinarische Weltreise. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann rief dieses aussergewöhnliche Gastkoch-Konzept ins Leben und ist bis heute als Patron des Ikarus zusammen mit Executive Chef Martin Klein auf der Suche nach den besten Köchen der Welt. Im Dezember kocht Zwei-Sterne-Koch Julien Royer vom Restaurant Odette aus Singapur. Man muss nicht zwingend nach Singapur fliegen, um die moderne französische Küche von Julien Royer kennenzulernen.
Tipp 5: Pfefferschiff – kreative Küche im Pfarrhaus
Das Pfefferschiff vor den Toren Salzburgs – ein behaglicher Mix aus historischem Kulturgut und moderner Kunst. Liebevoll gestaltete drei Stuben, im Keller lagern über 600 Provenienzen und im Service fröhliche Damen im Dirndl. Die Küche zeichnet sich durch spannende Kreationen aus, immer auf geschmackliche Harmonie bedacht. Ob Fisch, Fleisch oder Wild – es gibt nichts, was Jürgen Vigné verunsichern könnte. Zumindest bekommt man das Gefühl, dass der Spitzenkoch keine Vorlieben beim Kreieren seiner fantasievollen Gerichte hat. (ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern)
Tipp 6: M32 – Kulinarik mit Weitblick im Museum der Moderne
Ein Besuch im M32 auf dem Mönchsberg gehört auf jeden Fall zu einem Besuch in Salzburg dazu. Das Interiordesign trägt die Handschrift vom italienischen Architekten und Interior Designer Matteo Thun. An der roten Decke hängen 390 Hirschgeweihe. Viel Glas, Beton und satte Farben dominieren den Raum. Hier gibt es wunderbares unkompliziertes Essen, eine tolle Bar und von der Terrasse einen traumhaften Blick auf die Stadt und die Festung „Hohensalzburg“.
Tipp 7: Café Tomaselli – wo Mozart schon Mandelmilch schlürfte
Wunderschöne Holztäfelungen, ein Blick auf das Treiben der Altstadt und ein Gelage an Torten und Kuchen gibt’s im ältesten noch betriebenen Kaffeehaus der Stadt. Dauernd kommt jemand im Tomaselli mit dem Tablett voller Torten, Strudel und Crèmeschnitten vorbei und testet unsere Widerstandskraft.
Tipp 8: Salzburger Schmankerl – Nockerl, Vanillekipferl und Mozartkugeln
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Die ganze Stadt präsentiert sich wie ein süsses Meringue-Törtchen, herausgeputzt in Pastellfarben und üppig verziert mit Putten. Im Gasthof Goldgasse gibt’s himmlisch-luftige Salzburger Nockerln und bei Schatz die mürbesten Vanillekipferln und in Handarbeit gefertigte Mozartkugeln.
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Wir wünschen viel Spass bei der Planung der nächsten Reise und eine schöne Adventszeit, ob in Salzburg oder an einem anderen Lieblingsort – Hauptsache genussvoll.
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