A Taste of Christmas: Flocons de Neige, Kaviar, Marzipan und Lasagnetta
Weihnachtsgans, «Fondue Chinoise» oder Panettone? Wie schmeckt Weihnachten? Wir lieben Traditionen und weisse Weihnachten. Auch dieses Jahr lässt der Schneefall in Zürich auf sich warten.
Abhilfe schafft Sternekoch Rico Zandonella. Zusammen backen wir luftige Flocons de Neige. Es schneit – aus dem Backofen im Restaurant Rico’s. Bewaffnet mit Spritzsack füllen wir die luftigen Flocons mit Vanille-Crème, verputzen ein Blech nach dem anderen und tauschen Hotel- und Restauranttipps aus.
Ekaterina, Co-Founder
Es muss zwar nicht immer Kaviar für mich sein, aber der berühmte und köstliche Salat, vom französischen Koch Lucien Olivier in der 1860er Jahren im zarischen Russland kreiert, darf bei keiner Feierlichkeit fehlen. An Weihnachten garniere ich den Salat doch gerne mit einem grosszügigen Topping schwarzen Kaviars.
Joanna, Co-Founder
An Weihnachten möchte ich zur Ruhe kommen und das Zuhause-Gefühl pflegen. Ich liebe Pasta in allen Variationen. Comfort Food, das auch an Heiligabend nicht fehlen darf. Die beste Lasagnetta macht für mich Rico Zandonella. Seine Lasagnetta mit Langustinen und drei verschiedenen Zitronensorten hat es in sich und sorgt nicht nur bei mir für glänzende Augen.
Daniel, Art Director
Als Wanderer zwischen der finnischen und deutschen Kultur hat sich bei mir keine feste kulinarische Vorstellung von Weihnachten gebildet: In den zurückliegenden zwei Jahren gab’s Gans und Hirsch, dieses Jahr gibt es Lachssuppe. Wenn jedoch meine Mutter ihre «bunten Teller» dekoriert hat und dort Marzipankartoffeln, Nüsse und Mandarinen beieinanderliegen, setzt bei mir sofort das Weihnachtsfeeling ein – und der Teller wird schnell ratzeputz leergeräumt. Zu viel Jingle Bells, Besinnlichkeit und Marzipan bremsen jedoch den kreativen Geist. Deshalb wird spätestens zu Silvester wieder Anlauf geholt und mit Schwung ins neue Jahr gestartet!
Was gibt es wohl bei dir an Heiligabend?
Möchtest du es morgen auch schneien lassen? Wir haben das Rezept für die luftigen Flocons de Neige Rico abgeluchst und teilen es gerne mit dir.
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Weihnachten ist eine schöne Zeit, um sie zu Tisch mit unseren Liebsten zu verbringen. Wir wünschen dir genussvolle Festtage und ein gesundes, glückliches und friedvolles neues Jahr mit vielen inspirierenden Reisen.