Domaine de Châteauvieux
Einzelbewertungen für Domaine de Châteauvieux
Vor den Toren Genfs, auf einer Anhöhe mit Blick über die Weinberge.
Klassisch-elegantes Landhaus mit alten Steinwänden, einem lauschigen Innenhof und mehreren plätschernden Brunnen.
Restaurant, Garten, Fumoir, 12 Zimmer und 1 Suite, Frühstücksraum, Boutique "L'Epicerie" und Fahrräder.
Die Kreationen von Philippe Chevrier stammen aus der klassisch-französischen Ecke. Stilsicher, alles perfekt auf den Punkt gebracht – wohltuend ohne Chichi. Grosse Kochkunst, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 19 GaultMillau-Punkten.
Hier kann man aus dem Vollen schöpfen; beeindruckender Weinkeller mit vielen Raritäten und berühmten Namen.
Sehr professionelle und kompetente Service-Crew.
Domaine de Châteauvieux Restaurant, Satigny
Was in der Domaine de Châteauvieux an Kochkunst offenbart wird, ist grandios und zugleich berauschend für alle Sinne. Bereits die Amuse-Bouches zum Auftakt zeugen von Kreativität und lassen Vorfreude aufkommen. Wir starten mit einem Tatar und Carpaccio vom Wolfsbarsch mit knusprigem Meeresalgen-Toast, gefolgt von einer gefüllten Zucchiniblüte mit Flusskrebsen und Mandelschaum. Zum Hauptgang: butterzartes Patanegra-Filet an rassigem Oregano-Ingwer-Jus, Zitronen-Chutney und luftiger Kartoffelmousseline. Dann wird der imposante Käsewagen herbeigeholt; bei 54 perfekt gelagerten Käsesorten hat man die Qual der Wahl. Die Variation von der Erdbeere mit Limette ist erfrischend. Die Kreation von der Illanka-Schokolade ein beglückender Abschluss. Wie schön, dass man das Erlebnis Domaine de Châteauvieux ausdehnen kann, indem man weise im Voraus ein Zimmer gebucht hat. Ruhetage: Sonntag und Montag
Standort: Satigny | Genf (Genfersee)
Domaine de Châteauvieux
Chemin de Châteauvieux 16 · 1242 Satigny
Telefon +41 22 753 15 11
