Duomo

Getestet von
Reiseexpertin
Joanna

Einzelbewertungen für Duomo

Lage
Versteckt in einer Seitengasse, oberhalb der Piazza Duomo, in der pittoresken Altstadt von Ragusa Ibla.
Ambiente
Klassisch sizilianisch, plüschig und opulent.
Infrastruktur
Das Restaurant verteilt sich auf vier kleine Zimmer - das blaue, rote, orange und grüne.
Kulinarik
Grosse Gourmetküche, die gekonnt den Spagat zwischen traditionellen sizilianischen Gerichten und innovativer Kochkunst meistert. Verdient mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Weinkarte
Umfangreicher Weinkeller, der Chef-Sommelier kennt das Angebot aus dem Effeff und gibt gute Empfehlungen ab.
Service
Herzlich, kompetent und zuvorkommend.

Duomo Restaurant, Ragusa Ibla

Im barocken Städtchen Ragusa Ibla, steht der beste Koch der Insel am Herd: Ciccio Sultano. Wie kein anderer verbindet er Tradition mit Innovation. Er liebt seine Heimat und tüftelt an überlieferten sizilianischen Gerichten herum. Sehr gelungen ist seine Neuinterpretion der Spaghetti "Taratatà" mit Bottarga (Thunfischrogen) und Zitrusfrüchten. Überzeugend auch die gewagten Verbindungen von Fisch und Fleisch in einem Gericht, wie Oktopus mit Kutteln bei der Kreation "Passeggiata in pescheria". Ciccio Sultano kennt keine Grenzen auf dem Teller. Gegensätze ziehen sich bekanntlich an. Immer wieder beweist er, dass Produkte aus dem Meer mit denen von der Erde und aus der Luft ausgezeichnet harmonieren. Seine Desserts sind ebenfalls eine Offenbarung: "Cassata" mit Pistazieneis, "Cannolo di ricotta Vaccina" sowie das Nusskrokant mit Mandelgelée und Kakaosorbet. Wen wundert's, Sizilien gilt ja nicht umsonst als die Heimat der "Dolci". Ruhetage: Sonntag ganztags und Montagmittag.
Preisskala €€€
Wir sind beeindruckt von Ciccio Sultanos raffinierten Kreationen und nicht minder von dem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis über Mittag: 3-Gang-Menu zum Preis von € 45,00.
Es fehlt eine Terrasse, um an lauen Abenden diese grosse Küche unter freiem Himmel zu geniessen.

Standort: Ragusa Ibla | Sizilien

Duomo
Via Capitano Bocchieri, 31 · 97100 Ragusa Ibla
Telefon +39 0932 65 12 65

http://www.cicciosultano.it
info@ristoranteduomo.it

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