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Talvo by Dalsass

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Talvo by Dalsass Restaurant, St. Moritz-Champfér

Das "Talvo" ist das berühmteste Restaurant des Engadins. Der Wechsel von Brigitte und Roland Jöhri zu Lorena und Martin Dalsass ist gelungen. Seit Dezember 2011 kocht nun der Südtiroler Martin Dalsass (Ex "Santabbondio" in Lugano-Sorengo) im traditionsreichen Engadinerhaus aus dem Jahre 1658. Passend zum authentischen Ambiente mit viel Holz und Charme sind die Gerichte marktfrisch, ehrlich und ohne Schnickschnack zubereitet. Eine kreative, mediterrane, leichte Gourmetküche, die den Eigengeschmack des Produktes in den Vordergrund stellt. Für uns bleibt das "Talvo" weiterhin die kulinarische Top-Adresse im Engadin! Ruhetage: Montag und Dienstag im Sommer Montag und Dienstagmittag im Winter

Preisskala

Info

Preisskala Restaurants

Ein 3-Gang-Menü oder à la Carte kostet für eine Person ca.:

unter 30 €
€€
unter 80 €
€€€
über 80 €
€€€

Ein unvergessliches Erlebnis sind die Cavatelli mit Muscheln und Calamaretti. Das "Talvo" ist für uns weiterhin die kulinarische Top-Adresse im Engadin!

Lage - der Ort Champfèr hat nichts, ausser dem "Talvo" und dem Hotel "Giardino Mountain" zu bieten.

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Einzelbewertungen für Talvo by Dalsass Info

Lage, Ambiente, Zimmer, Service und Weinkarte:

6 = einzigartig
5 = sehr gut
4 = gut
3 = befriedigend
2 = mangelhaft
1 = schwach

Kulinarik:

6 = Überragende Kochkunst (i.d.R. vom Michelin-Führer mit 3 Sternen ausgezeichnet)
5 = Ausserordentlich kreative Küchenleistung - oft vom Michelin-Führer mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet.
4 = Sehr gute Küche, hohe Qualität und Konstanz
3 = Gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
2 = Küche ohne Ambitionen.
1 = Bitte hier nicht essen.

Infrastruktur:

6 = Einzigartiges Resort oder Restaurant, das (fast) alle Bedürfnisse und Wünsche abdeckt.
5 = In seiner Art nicht zu übertreffen, neuwertige Infrastruktur mit viel Liebe zum Detail.
4 = Chices Restaurant oder ein begeisterndes Hotel mit Restaurant, Bar, Schwimm- oder Hallenbad, Fitness und Spa.
3 = Elegantes Restaurant mit Terrasse oder klein-feines Hotel mit Restaurant.
2 = Stimmiges Restaurant ohne Terrasse oder ein luxuriöses B&B mit Schwimmbad.
1 = Einfaches Restaurant oder charmantes B&B ohne Schwimmbad.

  • Lage

    Mitten im kleinen Dorf Champfèr, einem Vorort von St. Moritz.

  • Ambiente

    Ein mondänes Engadinerhaus mit unverwechselbarem Spirit: heimelig, elegant und rustikal.

  • Infrastruktur

    Das edel-rustikale Restaurant verteilt sich auf zwei Etagen: Hauptraum und Galerie. Im Sommer wird im hübschen Gärtchen kredenzt. Zigarrenraucher ziehen sich nach dem Essen gerne in die "Stüvetta Davidoff" zurück.

  • Kulinarik

    Mediterran leichte Küche, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Martin Dalsass stellt das Produkt in den Vordergrund und verarbeitet es zu kreativen, unverfälschten Gerichten unter der Anwendung verschiedener Olivenöle. Spezialität: Cavatelli mit Muscheln und Calamaretti. Attraktives Preis-Leistungsverhältnis über Mittag: 3-Gang-Lunchmenu CHF 95.00 pro Person.

  • Weinkarte

    Gut assortierte Weinkarte mit rund 600 verschiedenen Etiketten und fair kalkulierten Preisen. Hier ordert man gerne auch eine Flasche mehr als üblich.

  • Service

    Das motivierte Team unter der Leitung von Lorena Dalsass erfüllt dem Gast (fast) jeden Wunsch. Herzlich, effizient und sehr kompetent.

Standort: St. Moritz-Champfér | Graubünden

Talvo by Dalsass
Via Gunels 15 · 7512 St. Moritz-Champfér
Tel. +41 81 833 44 55

http://www.talvo.ch

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