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Schäferstube

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Schäferstube Restaurant, Zermatt

Wer Lamm liebt, ist hier im siebten Himmel! Im rustikalen "Schäferstübli" werden Lammspezialitäten aus eigener Schafzucht serviert. Das Raclette ist auch eine Sünde wert! Nach urtümlicher Art wird ein halber Raclette-Käselaib über dem offenen Feuer erhitzt und der so geschmolzene Käse mit einem Messer abgeschabt ("racler" bedeutet "schaben"). Der Käse schmilzt durch das Feuer nicht nur, sondern wird auch geräuchert, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Auf der Karte stehen nebst Lamm- und Käsespezialitäten auch klassische Walliser Gerichte.

Preisskala

Info

Preisskala Restaurants

Ein 3-Gang-Menü oder à la Carte kostet für eine Person ca.:

unter 30 €
€€
unter 80 €
€€€
über 80 €
€€

Wer Lamm liebt, ist hier im siebten Himmel! Das "Schäferstübli" ist eine rustikal-heimelige Trouvaille.

Während der Hochsaison werden die Tische zwei- bis dreimal am Abend besetzt.

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Einzelbewertungen für Schäferstube Info

Lage, Ambiente, Zimmer, Service und Weinkarte:

6 = einzigartig
5 = sehr gut
4 = gut
3 = befriedigend
2 = mangelhaft
1 = schwach

Kulinarik:

6 = Überragende Kochkunst (i.d.R. vom Michelin-Führer mit 3 Sternen ausgezeichnet)
5 = Ausserordentlich kreative Küchenleistung - oft vom Michelin-Führer mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet.
4 = Sehr gute Küche, hohe Qualität und Konstanz
3 = Gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
2 = Küche ohne Ambitionen.
1 = Bitte hier nicht essen.

Infrastruktur:

6 = Einzigartiges Resort oder Restaurant, das (fast) alle Bedürfnisse und Wünsche abdeckt.
5 = In seiner Art nicht zu übertreffen, neuwertige Infrastruktur mit viel Liebe zum Detail.
4 = Chices Restaurant oder ein begeisterndes Hotel mit Restaurant, Bar, Schwimm- oder Hallenbad, Fitness und Spa.
3 = Elegantes Restaurant mit Terrasse oder klein-feines Hotel mit Restaurant.
2 = Stimmiges Restaurant ohne Terrasse oder ein luxuriöses B&B mit Schwimmbad.
1 = Einfaches Restaurant oder charmantes B&B ohne Schwimmbad.

  • Lage

    Mitten im Dorf auf der linken Flussuferseite, im Keller des Romantikhotels "Julen" (separater Eingang).

  • Ambiente

    In diesem schmucken Walliser-Holzhaus ist alles echt! Die Mauern sind schief, wohin man blickt altes Fichtenholz, ein schönes offenes Feuer und herzliche Gastfreundschaft. Wohltuend heimelige Alpenidylle.

  • Infrastruktur

    Kleines schlauchförmiges Keller-Lokal mit viel Holz ausgestattet. Man isst an rustikalen Holztischen.

  • Kulinarik

    Wir waren bei unserem letzten Besuch vom Lamm-Entrecôte in der Heukruste, an rassiger Pfeffersauce begeistert. CHF 46.00 pro Person. Zum Auftakt nehmen wir stets eine kleine Versuchsportion Raclette. Ein Tellerchen für CHF 9.00, manchmal werden es auch zwei oder drei.

  • Weinkarte

    Kleine Weinkarte mit Fokus auf Walliser Spezialitäten.

  • Service

    Freundlich, aufmerksam und flink.

Standort: Zermatt | Wallis

Schäferstube
Riedstrasse 2 · 3920 Zermatt
Tel. +41 27 966 76 05

http://www.julen.ch/de/schaeferstube

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