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Kuhstall

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Kuhstall Restaurant, Sils-Maria

Freddie Zwimpfer ist ein Unikat und das "Enfant terrible" der Engadiner Gastroszene. Seit dem Winter 2005 wirtet der Basler im "Kuhstall" auf der Alp Prasüra, am Rande der Skipiste. Der Name ist hier Programm: Im Sommer stehen Kühe im Stall und im Winter schmatzen Gäste vor Genuss. Die Community in bunten Skianzügen ist sich einig: gehobene, ehrliche Marktküche zu soliden Preisen und gute Auswahl an schönen Weinen. Nur im Winter offen! Mittags für Individualgäste, abends für Gruppen ab 10 Personen.

Preisskala

Info

Preisskala Restaurants

Ein 3-Gang-Menü oder à la Carte kostet für eine Person ca.:

unter 30 €
€€
unter 80 €
€€€
über 80 €

Eine Welt des Wohlbehagens - Freddie Zwimpfer beseelt den "Kuhstall" mit viel Charme und Witz und sorgt für eine heitere, ungezwungene Atmosphäre.

Die Sonnenterrasse ist eingebuddelt unter der Piste und bietet keine Aussicht.

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Einzelbewertungen für Kuhstall Info

Lage, Ambiente, Zimmer, Service und Weinkarte:

6 = einzigartig
5 = sehr gut
4 = gut
3 = befriedigend
2 = mangelhaft
1 = schwach

Kulinarik:

6 = Überragende Kochkunst (i.d.R. vom Michelin-Führer mit 3 Sternen ausgezeichnet)
5 = Ausserordentlich kreative Küchenleistung - oft vom Michelin-Führer mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet.
4 = Sehr gute Küche, hohe Qualität und Konstanz
3 = Gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
2 = Küche ohne Ambitionen.
1 = Bitte hier nicht essen.

Infrastruktur:

6 = Einzigartiges Resort oder Restaurant, das (fast) alle Bedürfnisse und Wünsche abdeckt.
5 = In seiner Art nicht zu übertreffen, neuwertige Infrastruktur mit viel Liebe zum Detail.
4 = Chices Restaurant oder ein begeisterndes Hotel mit Restaurant, Bar, Schwimm- oder Hallenbad, Fitness und Spa.
3 = Elegantes Restaurant mit Terrasse oder klein-feines Hotel mit Restaurant.
2 = Stimmiges Restaurant ohne Terrasse oder ein luxuriöses B&B mit Schwimmbad.
1 = Einfaches Restaurant oder charmantes B&B ohne Schwimmbad.

  • Lage

    Im Skigebiet Corvatsch, direkt am Pistenrand. Der "Kuhstall" ist auch zu Fuss ab Talstation Furtschellas in ca. 30 Minuten erreichbar.

  • Ambiente

    Rustikales Hüttenambiente im blitzsauber gereinigtem Stall, nichts erinnert an die Kühe, die hier übersommern.

  • Infrastruktur

    Der Stall ist in drei Räume unterteilt. Man sitzt an langen Holztischen drinnen, wie auch draussen auf der Sonnenterrasse.

  • Kulinarik

    Marktfrische, bodenständige "Cucina della Nonna". Der junge Küchenchef Steven Müller beherrscht sein Handwerk. Das Steinbeisser-Sandwich mit Bündnerfleisch gefüllt war auf den Punkt gegart und der Pesto-Risotto schön sämig.

  • Weinkarte

    Klein-feine Auswahl an rund 80 Provenienzen mit Fokus auf italienische Gewächse.

  • Service

    Freddie Zwimpfer versteht es mit seiner Herzlichkeit, jedem Gast das Gefühl zu vermitteln, er sei ganz besonders willkommen.

Standort: Sils-Maria | Graubünden

Kuhstall
Alp Prasüra/ Furtschellas · 7514 Sils-Maria
Tel. +41 81 838 73 73

http://www.corvatsch.ch/gastronomie/bergrestaurants/kuhstall.html

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