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Duomo

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Duomo Restaurant, Ragusa Ibla

Im barocken Städtchen Ragusa Ibla, steht der beste Koch der Insel am Herd: Ciccio Sultano. Wie kein anderer verbindet er Tradition mit Innovation. Er liebt seine Heimat und tüftelt an überlieferten sizilianischen Gerichten herum. Sehr gelungen ist seine Neuinterpretion der Spaghetti "Taratatà" mit Bottarga (Thunfischrogen) und Zitrusfrüchten. Überzeugend auch die gewagten Verbindungen von Fisch und Fleisch in einem Gericht, wie Oktopus mit Kutteln bei der Kreation "Passeggiata in pescheria". Ciccio Sultano kennt keine Grenzen auf dem Teller. Gegensätze ziehen sich bekanntlich an. Immer wieder beweist er, dass Produkte aus dem Meer mit denen von der Erde und aus der Luft ausgezeichnet harmonieren. Seine Desserts sind ebenfalls eine Offenbarung: "Cassata" mit Pistazieneis, "Cannolo di ricotta Vaccina" sowie das Nusskrokant mit Mandelgelée und Kakaosorbet. Wen wundert's, Sizilien gilt ja nicht umsonst als die Heimat der "Dolci". Ruhetage: Sonntag ganztags und Montagmittag.

Preisskala

Info

Preisskala Restaurants

Ein 3-Gang-Menü oder à la Carte kostet für eine Person ca.:

unter 30 €
€€
unter 80 €
€€€
über 80 €
€€€

Wir sind beeindruckt von Ciccio Sultanos raffinierten Kreationen und nicht minder von dem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis über Mittag: 3-Gang-Menu zum Preis von € 45,00.

Es fehlt eine Terrasse, um an lauen Abenden diese grosse Küche unter freiem Himmel zu geniessen.

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Einzelbewertungen für Duomo Info

Lage, Ambiente, Zimmer, Service und Weinkarte:

6 = einzigartig
5 = sehr gut
4 = gut
3 = befriedigend
2 = mangelhaft
1 = schwach

Kulinarik:

6 = Überragende Kochkunst (i.d.R. vom Michelin-Führer mit 3 Sternen ausgezeichnet)
5 = Ausserordentlich kreative Küchenleistung - oft vom Michelin-Führer mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet.
4 = Sehr gute Küche, hohe Qualität und Konstanz
3 = Gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
2 = Küche ohne Ambitionen.
1 = Bitte hier nicht essen.

Infrastruktur:

6 = Einzigartiges Resort oder Restaurant, das (fast) alle Bedürfnisse und Wünsche abdeckt.
5 = In seiner Art nicht zu übertreffen, neuwertige Infrastruktur mit viel Liebe zum Detail.
4 = Chices Restaurant oder ein begeisterndes Hotel mit Restaurant, Bar, Schwimm- oder Hallenbad, Fitness und Spa.
3 = Elegantes Restaurant mit Terrasse oder klein-feines Hotel mit Restaurant.
2 = Stimmiges Restaurant ohne Terrasse oder ein luxuriöses B&B mit Schwimmbad.
1 = Einfaches Restaurant oder charmantes B&B ohne Schwimmbad.

  • Lage

    Versteckt in einer Seitengasse, oberhalb der Piazza Duomo, in der pittoresken Altstadt von Ragusa Ibla.

  • Ambiente

    Klassisch sizilianisch, plüschig und opulent.

  • Infrastruktur

    Das Restaurant verteilt sich auf vier kleine Zimmer - das blaue, rote, orange und grüne.

  • Kulinarik

    Grosse Gourmetküche, die gekonnt den Spagat zwischen traditionellen sizilianischen Gerichten und innovativer Kochkunst meistert. Verdient mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

  • Weinkarte

    Umfangreicher Weinkeller, der Chef-Sommelier kennt das Angebot aus dem Effeff und gibt gute Empfehlungen ab.

  • Service

    Herzlich, kompetent und zuvorkommend.

Standort: Ragusa Ibla | Sizilien

Duomo
Via Capitano Bocchieri, 31 · 97100 Ragusa Ibla
Tel. +39 0932 65 12 65

http://www.cicciosultano.it

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